徐州一鸿餐饮企业管理有限公司旗下的“郑文琪”龙虾盖浇饭于2012年创立于徐州，致力于打造独一无二的“龙虾盖浇饭”。目前，总部在徐州，并在各省市地区有数百家合作店。
　　随着现代餐饮业的发展，富含个性的餐饮越来越受到年轻人的喜爱，“郑文琪”龙虾盖浇饭敏锐的捕捉到了这个产业发展的动向，积极研发出丰富多样具有特色的菜品，并首创“郑文琪龙虾盖浇饭”这一特色美食，一经推出，备受追捧。“郑文琪”龙虾盖浇饭的主要目标客户群为15-35岁的年轻人，销售的菜品在传统制作工艺基础上进行创新，受到众多80、90后甚至00后年轻一代客户的青睐。

　　与目前市场一些连锁公司不同的是，一鸿餐饮企业管理有限公司先发展直营店再进行连锁合作，从直营店中积累经验，把磨难留给自己，把经验和成功带给合作商，限度的保障了合作商上手快、实战强、成功率高。
2015年，徐州一鸿餐饮企业管理有限公司作为“郑文琪”龙虾盖浇饭的品牌管理机构，为了推广和发展这个品牌，现向全国推广品牌店的特许合作，公司计划在未来3至5年时间内，在确保合作店质量的前提下，在全国建立不少于500家特许连锁合作店以及100家左右区域合作商。欢迎喜爱美食并愿意致力于餐饮行业发展的朋友和我们携手合作，共创辉煌！